在孫子兵法中，西元前六世紀的中國軍事戰略家孫子寫到，即使後發也能先至。「以迂為直，以患為利。故迂其途，而誘之以利，後人發，先人至。」迂迴之策，有時竟是贏得戰爭的不二法門。

即使在上海的便利商店市場起步較晚，來自臺灣的統一超商正打算逐步超越眾家先行者。眼前已有將近6,000家超商爭相博取上海人的青睞，然而統一超商的7-Eleven連鎖店直到今年四月才正式開幕，由四家店負責打頭陣。

並非該公司刻意迂迴，整整十個年頭過去了，統一超商才總算取得柒—拾壹(中國)的首肯在上海開店。柒—拾壹(中國)把首都北京留給了自己。

「我們來得其實恰是時候，」統一超商(上海)營運長蘇嘉麒充滿樂觀地說，「我們剛好趕上上海便利商店市場的黃金十年。」

時機當然是關鍵，過早切入市場者可能會發現，面對從西方或日本移植而來的便利商店，消費者其實還沒完全作好思想準備。

上海市場直到最近三年才經歷了爆炸式的成長，這個中國第一大城如今擁有大約5,000至6,000家便利商店，其中絕大多數仍是公有或由個體戶經營。

毋庸贅言，其他超商連鎖業者早已佔有一席之地：全家已經開出大約200家店，羅森則有300家。由多數對手仍在賠錢這個事實看來，統一超商認定只要能作到與眾不同，後起之秀依然大有可為。

一開始就能在市場上卓然而立至關重要，上海的7-Eleven占地至少120平方米，比起本地同行大了至少一倍，進而得以在貨架上排列更為完整的商品種類。

上海的7-Eleven，大多開在商業區與辦公大樓群集的地方，擁有八米面寬，如此設計是要在這個熙來攘往的大都會中引人注意，同時留下印象。相較之下，有些對手以住宅區為首要選擇，並且在後巷落戶以求節省租金。

「我們有關店面設計和落腳處的策略顯然奏效了，」蘇嘉麒表示，「我們六家店的每店每日營收是全家的1.8倍，羅森的二倍，其他本地商店的三倍。」

即便在每店每日營收上大幅領先，統一超商(上海)並不敢忽視規模的重要性。該公司的目標是要在2011年底以前建立一個165家店的連鎖體系，並對店面的位置與外觀維持一致的要求。

將目光拉回眼前，短程目標是要在今年底以前將現有的六家店推升到15家。

「購併當然是一個選項，」蘇嘉麒承認，「可是我們的原則是購併物件現有的店面中，至少要有一半是我們可以用的，」也就是能夠馬上改頭換面成為一家7-Eleven。

差異化也顯現在上海7-Eleven提供的商品上。快餐島供應由駐店廚師現煮現炒的熱食，對其主力客層像是白領階級和打工族而言，這項服務比起中高檔的餐廳與衛生堪慮的便當業者來說，已然證明是一種吸引力十足的另類選擇。

7-Eleven另一項特色商品是好燉，這項服務由統一超商(上海)與柒—拾壹(北京)攜手共同開發。以日本傳統的關東煮為基礎，食材內容則經過精心改良以迎合上海人的口味。

差異化並非意味著完全避免與競爭者出現雷同，與臺灣本土的姐妹店和上海的對手一樣，這裏的7-Eleven也提供冷藏的微波食品，成為非用餐時段的另一種選擇。

無暇上星巴克或根本就嫌貴的人，可以試試7-Eleven專為提供外帶的現煮咖啡City Café，定價只有星巴克或其他連鎖專賣店的一半，這對上班途中或隨便什麼時候渴望來上香醇一杯的白領工作者來說，的確是一大便利。

不過，也並非家鄉的每一種成功經驗都可在上海輕易複製。統一超商覺得，自家的ibon便利生活站—處理訂票、繳費的電子平臺—進入上海這個市場的時機還不成熟。另一方面，由於大陸惟一的本土信用卡發卡機構中國銀聯仍享有近乎壟斷的地位，統一超商的icash儲值卡根本就難以施展身手。

附帶一提，統一超商同時也在上海與臺灣兩地經營星巴克、酷聖石霜淇淋、統一午茶風光、Mister Donut甜甜圈等連鎖企業。

部署一個如此龐大的軍團，統一超商得以在後勤補給上享有重大優勢，上海的7-Eleven雖然還只是寥寥幾家，卻已然被劃進整個集團位於松江的統一物流中心的服務體系。

統一超商並不急於思考跨出上海的可能性，上海本身的市場規模就足以和整個臺灣比擬，上海的常住與流動人口達到二千二百萬之譜，這和臺灣的總人口幾乎相當，而其占地面積則大約是臺灣的三分之一。

在老家臺灣，統一超商花了三十年才達到今天的規模，累計開出4,816家7-Eleven。 它必須先在上海繳出像樣的成績單來，才好進一步與柒—拾壹(中國)討論大陸其他地區的授權。

由於對開店定下巨細靡遺的要求，統一超商即使想加快在上海擴充的腳步也不是那麼容易，這其中包括對員工服務水平的堅持。

草創初期，二個月內從儲備幹部直升店長算是稀鬆平常的事，可是統一超商絕不願因擴充太快，而付出服務品質江河日下的代價。

「我們要求由受過適當訓練的大學畢業生擔任店長，」蘇嘉麒補充說，「他們既年輕又熱情，再加上我們為他們作的生涯規劃，很容易受到激勵，而顧客一定會察覺這其中的差異。」

統一超商為起步已晚的上海7-Eleven定下的目標是在第四年，也就是2012年，開始獲利。

--王偉民，台北--